生牛肉(图片来源：东方ic)

3、牛肉馅

危险因素：

吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。

解决办法：

唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。